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第一道菜，五花肉。
几人准备好之后，比拼正式开始。
可以看到，不管是江阳，还是其他的几个大厨。
一开始的处理步骤都是差不多的。
先是将五花肉用火炙烤，将猪肉表皮烧黑爆白上色。
而后，烧黑的肉，都是泡在冷水里面。
紧接着，再用小刀将表皮的黑污渍刮干净，直到露出金黄色的表皮本色。
而其后的步骤，也都是放在冷水中煮开锅，去除血水与腥味。
但，随之来的第三处理步骤。
江阳与其他人大为不同。
其他人都是开始对五花肉进行汆烫定型，而后开始用小火慢慢的蒸。
而江阳却是不急不忙的用一根根棉线，将五花肉十字大花绑了起来。
紧接着再是将冷水锅内，放入葱姜料酒去血水与腥味。
随之而后的的小火慢蒸，也是与其他人不同。
他们都
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