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腌制咸鸭蛋是一种传统的中国美食工艺,通过腌制,鸭蛋的口感和风味得到显着提升,成为餐桌上的美味佳肴。以下是腌制咸鸭蛋的基本步骤和一些小技巧,帮助你在家也能制作出美味的咸鸭蛋。
### 准备材料
- 鸭蛋(新鲜的为佳)
- 食盐
- 高度白酒(如50度以上的白酒)
- 纯净水或凉开水
- 干燥的容器(如玻璃罐、陶瓷罐等)
### 腌制步骤
1. **清洁鸭蛋**:首先,将鸭蛋用清水仔细清洗干净,去除表面的污垢和细菌。然后用干净的布或厨房纸巾轻轻擦干,确保蛋壳表面完全干燥。
2. **调制盐水**:在锅中加入适量的水,按照每升水加入150克食盐的比例,煮沸直至盐完全溶解,冷却后备用。如果喜欢口感更咸的咸鸭蛋,可以适当增加盐的比例。
3. **白酒涂抹**:将冷却后的鸭蛋在高度白酒�
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